腊冬正是海鳗的捕捞旺季，将海鳗剖肚挖脏，表面抹擦精盐，喷上白酒，挂在避阳通风处晾干，这也是很多上海人家为临近的春节准备的年货，晾晒海鳗干也成为了上海街头的一道风景线。
1月5日，随着春节的临近，黄浦区顺昌路上晾晒的海鳗干为申城增添了一些节日的氛围，越来越多的市民趁着顺昌路旧改之前，来这里做些鳗鱼干。
一位市民在挑选鳗鱼。
海鳗被清理干净肠肚，晒上盐和白酒，就可以正式晾晒风干了。
上海人过年，都特别青睐做腊味海鳗，这道鲜美的食材也成为了许多上海人记忆中的春节味道。
吴老板在顺昌路做了5年的海鳗生意，一年要为附近的居民做超过多条海鳗干，顺昌路旧改在即，这可能是附近居民最后一次吃上吴老板做的海鳗干。
栏目主编：张春海
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