◎中小企业巡礼
神珠田园：孕育鸭蛋产业新希望
□本报记者丁立明文/图
蓝鹰集团董事长、江西神珠田园食品有限公司创始人罗蝉
消费者再熟悉不过的鸭蛋，在农民企业家罗蝉的眼里，孕育着可以为人类造福的伟大事业。鸭蛋虽小，浑身是宝。从养鸭基地到百姓餐桌，从蛋壳、蛋清到蛋黄，存在着一条环环相扣的产业链，当产业的力量与科技的魔力嫁接在一起时，产业链条上的每一项资源的价值都可以几倍甚至十几倍地被放大。目前，蓝鹰集团董事长、江西神珠田园食品有限公司创始人罗蝉正在琢磨“打造农产品加工全产业链”的蓝图。
“神珠田园”诞生在
盛产鸭蛋的南昌县
南昌市最早的万元户诞生在南昌县养鸭子的农民当中。
年，有关机构的一份调研报告显示，在周边河流湖泊星罗棋布的南昌县，鸭蛋产业规模占据了全国市场份额的30%，蛋鸭养殖规模在全国排名前三名。鸭蛋产业带动了南昌县农业产业发展，大约有20-30万就业人口以蛋鸭养殖、加工以及销售为生。
江西神珠田园食品有限公司的前身南昌顺昌禽蛋加工厂在当年鸭农争相致富的背景下起步。年，罗蝉出任该厂厂长。经过7年多的打拼，顺昌禽蛋加工厂的成长速度，让周边大批蛋鸭养殖户看到了致富的希望，勤劳的蛋鸭养殖户纷纷聚集在这家颇有名气的乡镇企业周围，他们在家养鸭子，又在工厂打工。
随着企业规模持续发展，年，南昌顺昌禽蛋加工厂成功升级为江西神珠田园食品有限公司。产品包括无铅松花鸭皮蛋、咸蛋黄、沙黄咸鸭蛋、卤蛋、鹌鹑皮蛋等三十多个品种。“神珠田园”逐步成为全省蛋鸭产业一个响当当的品牌。公司秉承“开创农副产业、振兴地方经济”的企业宗旨，于年被省委省政府评为“农业产业化经营省级龙头企业”；被市委市政府评为“南昌市民营工业企业二十强”和“南昌市高成长性工业企业二十强”。“神珠田园”牌皮蛋获得江西名牌产品称号。
年，神珠田园投资多万元，兴建现代化标准厂房平方米，其中技术中心平方米。企业的生产能力和产品质量得到大幅度提高。年度公司产值达到1.28亿元，实现利税余万元。公司系列产品的产销量为省内龙头、国内前茅，公司成为江西省规模最大的从养殖到生产的农产品加工型企业。“神珠田园”走上了科学、绿色、健康、高效的现代企业发展轨道。
目前神珠田园食品的市场已覆盖北京、天津、上海、西北、东北等地，与华润万家、沃乐玛、大润发等国际大卖场均有长期合作，并出口东南亚等地区。线下，各省市设有销售分公司，未来打算尝试蛋品专卖店；线上，在淘宝、天猫、拼多多设有企业店铺。从年线上百万销售额增长到现在的万销售额以上。年总销售额有望突破1.6亿元。
成立集团公司聚集更强产业力量
罗蝉和他的团队经过十多年市场的洗礼，充分认识到产业现代化是企业走得更远做得更大的必由之路。
年金秋，江西神珠田园食品有限公司、江西东蓝双丰实业有限公司和南昌三联环球饲料有限公司联合在一起，成立了江西蓝鹰实业集团有限公司，三家子公司的经营项目涵盖了蛋鸭养殖、饲料加工、禽蛋加工、电子商务、仓储配送、市政工程等行业。
罗蝉出任江西蓝鹰实业集团有限公司董事长。他告诉记者，集团公司引导、制定集团整体以及子公司的发展经营战略和方向，三个子公司围绕集团公司的产业定位开展具体的经营活动，三个子公司的任务就是完成集团公司确定的经营发展目标，为集团公司服务。
集团公司成立以后，南昌县几乎所有与鸭蛋产业相关的企业抱成了团，实现了资源整合优势互补，形成完整的产业链条。具备了快速应对市场风险的能力。如果遇到市场波动，企业可以将风险造成的损失稀释到最小的程度。罗蝉进一步介绍说，集团公司实行“六个统一”，即：一、统一防疫。所有蛋鸭养殖户都加入养鸭专业合业，50万羽蛋鸭同步开展防疫工作。二、统一饲料供应。由集团公司给蛋鸭养殖户调配供应价格合理质量优良的饲料。三、统一收购鲜蛋。集团公司以相同的价格大批量采购鲜蛋，可以降低生产成本。比如，鲜蛋价格下降，皮、盐蛋产品的销售利润相对稳定，则可以稀释风险，保护上游企业的成活率。四、统一处理鸭肥，避免对环境造成污染，将鸭粪综合利用转化为有机肥。五、统一物流，集团公司整合资源，实行原料和产品运输统一调配。六、统一管理。集团实行财务、生产、销售等统一管理，大大提高了生产经营的效益。
江西蓝鹰实业集团有限公司成立以来，各子公司经营效益大幅度提升。以神珠田园为例，公司年、年、年销售额每年以20-30%的速度快速增长。
坚守开发“无公害农产品”“有机产品”的理念
所谓无公害农产品指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，是一种具有独特标志的专利性产品，严格有别于其他农产品，而这种独特标志包涵了其生产技术的独特性、管理办法的独特性。因此开发无公害农产品必须有一套完善的运作机制。
无公害农产品既要有优质农产品的营养品质，又要有健康安全的环境品质。
11月29日，罗蝉告诉记者，神珠田园的蛋鸭养殖基地生产的鲜鸭蛋年4月通过了江西省农业厅的“无公害农产品”认证，年11月神珠田园皮蛋、咸蛋成功通过“有机产品”认证，这份证书的含金量很高，来之不易。为了通过认证，神珠田园花了两年半时间，在蛋鸭的养殖环节从农户的思想观念、饲养蛋鸭的饲料到蛋鸭生长的水源均必须发生脱胎换骨的改变。
“无公害农产品”对养殖基地周边的环境要求相对较高，产出的鲜鸭蛋必须经过北京具有相关资质的单位检测。“有机产品”认证在原先必备的基础上增加了对饲料和水源的要求，水源必须通卫生部门的检测，蛋鸭食用的饲料必须是有机稻谷、有机玉米等有关部门认证的有机食品，产出的鸭蛋检测结果才能达到标准。食用有机饲料的蛋鸭产蛋率降低而且鸭子生病不能使用兽药治疗，鸭子生病的风险系数较大。因此刚开始，认证工作受到蛋鸭养殖户比较强烈的抵制。养鸭户根本不愿意接受这些做法。
公司通过畜牧专家、研发人员与农户长时间沟通，改变农户的旧观念，让农户认识到“无公害农产品”认证、“有机产品”认证是大势所趋，现在不愿改变以后将被市场淘汰。而且，神珠田园告诉养殖户，获得有机产品认证的鸭蛋产品附加值高，公司承诺将以高出普通鸭蛋50-60%的价格收购。也就是说，现在每市斤普通鲜鸭为5元，有机鲜鸭蛋的收购则为7.5-8元/斤。
做通了蛋鸭养殖户的思想工作还只是有机产品认证工作的第一阶段，养殖户在专业人员的指导下开展有机鸭蛋的生产，持续一年先获得有机产品转换认证证书，在农业部门专家的监督下再过一年才能获正式的有机产品认证证书。
无公害农产品、有机产品对养殖的条件要求非常严苛，对生产工艺同样非常严格。为此，神珠田园正在建设地下恒温腌制车间，在20摄氏度至25摄氏度的最佳温度腌制皮蛋、咸蛋等无公害农产品、有机产品。
罗蝉告诉记者，目前集团公司已经完成了无公害农产品及有机产品的价格体系的设定，年元月份，神珠田园将向市场投入第一批有机产品，价格高达普通鸭蛋产品的两至三倍。
此外，神珠田园正与省农科院农产品加工研究所合作，在南昌的土壤富硒地进贤钟陵乡开发富硒无抗养殖基地，为南昌市国资委牵头打造的富硒农业产业园增光添彩。
鸭蛋产业可以生产高附加值的非蛋品
记者采访中感受到，江西神珠田园食品有限公司的高成长性，来自于企业经营理念的与时俱进，来自于企业与农业科技紧密而有机的结合。如今，罗蝉对鸭蛋产业有了更新的认识。他提出“打造农产品加工全产业链”。这个“全”字增添了新的内涵。公司有相当一部份咸鸭蛋将蛋黄卖给大型月饼、粽子生产企业。决策者一直在思考，剩下的蛋清、碎蛋黄和蛋壳如何变废为宝，综合利用的问题。
罗蝉介绍说，蛋壳难以被氧化。处理蛋壳传统办法是粉碎后加工成饲料。假如作为垃圾堆放或填埋会对环境造成破坏，同样，废弃的蛋清当垃圾处理不仅污染环境而且浪费资源，十分可惜。
最近，神珠田园通过与浙江大学合作，已投资引进相关专利技术，可以将蛋清脱盐，再运用喷雾塔工艺做成优质蛋白粉；蛋黄加成的卵磷脂可以用于开发婴幼儿的大脑，也可以延缓成年人的大脑功能衰退；蛋壳含钙量很高，可以加工成有机钙粉。这三项新产品有的市场已有类似的产品，而蛋黄卵磷脂据说目前还没有企业进行大批量生产，这些产品均具有十分美好的市场前景。
今天的江西神珠田园食品有限公司在资金、技术和人才资源方面，已经具有了良好储备。随着老百姓对高档优质产品需求的不断提高，随着食品生产技术智能化水平的提升，罗蝉和他的团队信心满满，围绕鸭蛋的课题，做好做足做实全产业链这篇大文章。
作为江西农产品品牌企业50强，江西神珠田园食品有限公司没有止步于神珠田园牌皮蛋、咸鸭蛋、蛋黄、卤蛋、鹌鹑皮蛋五大系列产品享誉神州，走向世界的成功。因为他们心中有更大的梦想，希望通过整合产业资源，引进全新技术，实现产业升级，孕育鸭蛋产业的新未来。
来源:经济晚报