《风味人间》是由陈晓卿先生担任总导演的美食探索纪录片。除了展示中国人独有的饮食自信外，更令人感慨，一蔬一饭，皆无穷滋味。这一系列纪录片，除了由《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿先生亲自操刀外。此前，陈晓卿导演在美食领域给予德安杰大力支持。日前，顺昌县的特色美食顺昌灌蛋登上《风味人间》第季，著名美食导演如何讲述这道美食的故事，让我们赶快来看。
正文：作为风靡全网的下饭美食纪录片
《风味人间》第季开始了！
在昨晚刚刚播出的第6集中
出现了福建的特色小吃
南平顺昌灌蛋
比起沙茶在全国的高“流量”
灌蛋这道正宗的福建街头美食
却少为人知
选取肥瘦相间的猪肉剁成馅
再加入泡发的野生红菇
给肥嫩的肉馅增添山野的清香
新鲜的麻鸭蛋此刻隆重登场
技术娴熟的师傅能找到
蛋*上的一个小小孔眼
再借助三根筷子
将充足的馅料导入蛋*之中
灌蛋也因此而得名
随后将灌蛋放入水中，文火煮熟
蛋清凝聚成柔嫩的白色
在显微拍摄的镜头下
原本及其细微的变化也被呈现得更加清晰
何丹华、魏秀珍夫妇俩在顺昌
经营着一家小吃铺子
每天从凌晨四点开始忙碌
迎接来往的食客
他们一天要工作18个小时
一年能够制作几万枚灌蛋
此外还售卖牛肉粉面、拌粗面
和嫩滑爽口的蛋肠
食物不仅成为这家人赖以生存的活计
更默默承载着这一方地域的风土人情
蛋与肉一起化作福建人口中的故乡滋味
逢年过节灌蛋也会被摆上餐桌
寓意着团团圆圆、财源广进
这道蛋中藏肉的特色美食
让你心动了吗？
本文内容转载自：一部手机全福游
文章链接：这道低调的福建正宗美食，被最新播出的《风味人间》推荐了！
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