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顺昌谢屯炭烤月饼制作技艺
建西镇谢屯村祖氏先祖，自宋朝绍定23年（公元年）从建瓯迁入谢屯，就有传统手工制作、木炭烤制月饼，至今多年历史，经过世代相传形成独特的“顺昌谢屯炭烤月饼制作技艺”。谢屯炭烤月饼，使用传统烤具，由烤台、烤锅、饼锅组成。用铜制饼铲翻动饼锅里的饼。手工制作无用模具。无用电烤箱，木炭烘烤。谢屯炭烤月饼馅饼香酥嫩糯，可甜可盐，是最佳佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，每逢中秋时节，更受消费者喜爱。软软的小点心，酥酥的，老少皆宜。随着社会和经济的发展，非传统月饼用机械打浆，模具印饼、电箱烘烤等机械化制作，逐渐取代传统手工制作技艺，木炭烘烤等临近失传。年，经顺昌县人民*府批准列入第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录。来源：顺昌县文化馆
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