很久之前就听说顺昌路拆迁的事，今天朋友告诉我曾经的食堂之一东东砂锅关门了，大受打击，一天都沉浸在悲伤里。工作第一年在新天地，都靠这些便宜好吃的神奇小炒才好好活着，每天午休最期待的就是在老西门里兜兜转转找苍蝇馆子，获得一些微小的快乐。
离职前最后两个月才注意到这家好店，连续滚了一个月菜单。墙上贴的菜单从炒米粉到盖浇饭到炒菜，随便数了一下，大概列了道菜。当然多吃几次就发现调味和搭配的逻辑就是车轱辘，看到满墙红彤彤的菜单还是很震撼。
炒菜...就是炒菜的味道，正不正宗不好说，辣、油、咸、非常下饭，最喜欢点炒猪头肉、地三鲜和芋艿煲（说实话我不相信这些都是江西菜）。有时候老板娘忙不过来就换人炒，同一道菜的做法完全变样，目标是把人喂饱，不要太专注口味。但总是去了还想去，吃了还想吃。
店里一共就五六张桌子，没有厨房，在店门口搭了两个灶台和案板。老板娘相当彪，一次听到她边疯狂炒菜边破口大骂帮工“老娘忙得连撒尿的时间都没有你在玩手机？？”坐在店里感到非常震撼。还有总是金丝边眼镜衬衫打扮的大叔，每次我们叫老板老板他都很委屈，说自己只是个可怜打工的别叫了。
现在经过顺昌路的机会不多，没想到上次和东东一别就是永恒（换址重开也不会有以前的感觉了）。不知道江西饭店还能留住多久，时间洪流带走了很多好东西，
1.白斩鸡，这只鸡乸我妈养的时间长，5斤多，肥而香，有点韧，湛江人会喜欢。
2.煎针鱼，18一斤，挺大的，划算。
3.姜葱炒牛肉，效果还不错，水和豉油先补水，炒之前再放油和生粉，口感脆又嫩。
4.炒花蛤，菲律宾蛤仔，比起油蛤，我喜欢这种更多，但要看产地品质，青岛的绝佳。
5.猪肉炒荷兰豆香芹，这属于基本盘的菜。
6.鸡油煮菜心，鸡油是蔬菜伴侣，清香不油腻。
7.莲藕红萝卜鸡汤，浸鸡的汤，加了鸡头颈鸡脚鸡骨，还加了排骨。我这边没有煲老火汤的习惯，清汤多。